Manger autrement : ça veut dire quoi ?

Ça veut dire quoi, manger autrement ?

Quand on regarde dans notre assiette, on y voit des aliments.. Mais on y voit aussi et de plus en plus des scandales alimentaires, des OGM, des potentiels maladies, des animaux qui souffrent, des nanoparticules nocives, bref, des constats alarmants.
Face à ces réalités édifiantes, les adeptes des modes d’alimentation alternatifs se sont multipliés ! Soucieux de notre santé, de la condition animale, du respect de l’environnement, de la situation des agriculteurs, on a tous une raison qui nous touche et qui peut nous amener à décider de “manger autrement”.

Petit point théorique sur ces régimes “sans” :
. Végétarisme : on décide de ne pas manger d’animal
. Végétalisme : on décide de ne pas manger de produits issus de l’animal
. Véganisme : c’est plutôt un mode de vie, un mode de vie qui refuse l’exploitation animale
. Flexitarisme : c’est être végétarien et manger de temps en temps de la viande

Pour ma part, c’est l’information et mon arrivée au WARN qui m’ont amené à “manger autrement” en retirant la viande et le poisson de mon alimentation. C’est l’envie d’agir à mon échelle en mettant en application une solution aux maux constatés sur l’alimentation qui m’a poussé à le faire. En étant au WARN, le fait d’être entourée de personnes convaincues qui mettaient également en place cette pratique dans leur quotidien m’a inspiré et apporté beaucoup d’astuces et de solutions ! Le tour était joué !

Qu’est ce qu’on mange quand on mange autrement ?

Pour tous ces régimes alternatifs, tu trouveras dans ton assiette :

. des fruits et des légumes : frais, de saison, en compote, en purée, cuits à la vapeur, poêlés.. toutes les cuissons sont permises pour varier les plaisirs
. des légumineuses : pois chiche, haricots, lentilles.. seront vos nouveaux alliés ! Riches en protéines
. des laits végétaux : laits d’amande, de noisettes, yaourt soja, coco, crème végétale à l’avoine, faux-mages (pâte dur à base d’oléagineux).. Attention, l’appellation “lait” est trompeuse puisque les produits concernés ne contiennent pas de lactose. C’est seulement leur aspect qui les rapproche des laitages.
. des céréales : riz, pâtes, semoule, boulgour, épeautre.. Et plus c’est complet mieux c’est !
. des épices : aromatiques, poivre, curcuma, curry, paprika.. Une vraie danse pour les papilles !
. des oléagineux : cacahuètes, noix de cajou, noisettes, amandes, noix du brésil..
. des micro-algues : spiruline, chlorelle, klamath.. Un regain de minéraux !

Pour les végétariens et flexitariens, tu y trouveras en plus :

. de la viande et du poisson : si possible local, bio, label rouge, en vente directe..
. des oeufs : bio (voir le chiffre “0” avant la marque “FR” qui indique que les poules sont élevées en plein air et reçoivent une alimentation issue de l’agriculture biologique )

Des possibles culinaires infinies !

Les recettes à partir de cet ensemble sont infinies ! Elle seront saines, créatives, équilibrées, de quoi lutter contre certains maux comme le surpoids, le diabète, les maladies cardio-vasculaires, les cancers et l’ennui culinaire ! Mais ôter un ou plusieurs éléments de son alimentation, comme la viande ou les produits laitiers, demandent aussi de savoir trouver un nouvel équilibre qui t’apporte les éléments nutritifs dont ton corps a besoin. Pour ça, tu peux suivre les guides en ligne proposés par les sites Vegan France et l’association végétarienne de France !

Pour se procurer ces produits, les possibilités aussi sont multiples ! AMAP, marchés, magasins bio, vente directe.. Ces modes d’alimentation nous incitent souvent à cuisiner nous-mêmes en choisissant consciemment ses produits. Ils favorisent aussi la reconnexion avec les cycles de la nature et soutiennent les modes de production durables et raisonnés.”